ペンギンアナウンサー本日は台所で簡単にできる中華料理の素をお伝えします
コジエリ定番の中華料理のばかりです。
もう、●●の素は買わなくても大丈夫。
一般調味料とイタリアン・メキシカンソースは下の記事をご覧ください。
一般調味料はこちら
イタリアン・メキシカンソースはこちら
調理時間を目安に興味のあるものから作ってみてね。
目次から希望のメニューに飛べるよ。
中華スープの素（5分）
約200ml分
調理時間: 5分（固める時間は除く）
保存時間： 冷蔵庫で1か月
使い方: 1人分小さじ2-3が目安。
スープならカップに小さじ2を入れてお湯をそそぐだけ。
チャーハンならご飯1杯に小さじ1と塩少々。
| ごま油 | 50g | |
| A | 塩 | 20g |
| A | かつお節 | 3パック（15g) |
| A | 昆布粉末 | 小さじ2 |
| A | こしょう | 小さじ1/2 |
| B | 白みそ | 50g |
| B | 淡口醤油(濃口でも可） | 大さじ2 |
| B | 白ねりごま | 小さじ２ |
| B | おろしにんにく | 小さじ２(10g) |
| B | おろししょうが | 小さじ１(5g) |
作り方：
コジエリ炒め物、ラーメン、餃子のたねなど、あらゆる中華料理に使えて本当に便利です。
刻みネギとわかめを素をふたさじ入れてお湯を注げば、即席中華スープのできあがり！
麻婆豆腐の素（5分）
約600ml分
調理時間: 5分
保存時間： 冷蔵庫で1週間
使い方: 麻婆豆腐、麻婆茄子、野菜炒め
| 豚ひき肉 | 300g |
| 酒、甜麵醬、醤油 | 各大さじ3 |
| 長ネギ | 一本（みじん切り） |
| にんにく | １かけ（みじん切り） |
| 豆板醤 | 大さじ１ |
| 植物油 | 大さじ2＋大さじ2 |
作り方：
＊甜麵醬がない場合：味噌大さじ１，砂糖小さじ１，醤油小さじ１を混ぜる。
麻婆豆腐
鍋に素１カップと水1/2カップをいれてふつふつしてきたら、水切りして1.5cm角に切った豆腐1丁を入れて炒める。水溶き片栗粉（粉大さじ１と水大さじ２）を混ぜ合わせる。とろみがでたら火を止める。
コジエリ子供用は豆板醤を少なめに。
中華風そぼろご飯として白いご飯にのせても美味しいです。
スィートチリソース (20分）
約120ml分
調理時間: 20分
保存時間： 常温で１か月
| にんにく | １株（25g) |
| 赤唐辛子 | 大さじ１-2 |
| 酢 | 1/４カップ |
| 塩 | 小さじ１と1/2 |
| はちみつ | 大さじ２ |
作り方：
エビのチリソース
エビ5-8尾は背わたを取り、皮をむく。塩少量、かたくり粉大さじ1/2をまぶす。中華鍋に油大さじ１を熱し、長ネギのみじん切り、エビを炒める。火が通ったら、スィートチリソース、ケチャップ各大さじ１，水大さじ２を加えてから火を止める。
コジエリ仕上がりは辛いので赤唐辛子とはちみつの量は好みで加減を。
ポテトフライ、生野菜やゆで豚につけてもいいです。
本格的なエビチリができます。
生春巻きもできます。
青椒肉絲の素 (10分）
約250g分
調理時間: 10分
保存時間： 冷蔵庫で１週間
| 牛赤身薄切り肉 | 200g | |
| 酒、醤油 | 各小さじ2 | |
| かたくり粉 | 小さじ２ | |
| 油 | 小さじ1 | |
| にんにく | １かけ（みじん切り） | |
| 長ネギ | 5cm(みじん切り) | |
| 油 | 大さじ１と1/2 | |
| A | 砂糖 | 小さじ２ |
| A | 塩 | 小さじ1/5 |
| A | 醤油・酒 | 各大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
作り方：
青椒肉絲
ピーマン２個（60g）ゆでタケノコ（またはじゃがいも）50gを千切りにする。油大さじ１を熱して炒め、全体に油が回ったら、素を1/4量（60gほど）入れて混ぜ、とろみが出てきたら火を止める
コジエリピーマンに限らず、同量の細切りの野菜と炒めると美味しいです。もやしやニラなら細切りしなくても大丈夫です。
サムジャン (5分）
約100ml分
調理時間: 5分
保存時間： 冷蔵庫で1か月
| 長ネギ | 3cm |
| にんにく | １かけ |
| コチジャン | 大さじ２ |
| 味噌 | 大さじ２ |
| はちみつ | 小さじ１と1/2 |
| 白いりごま | 小さじ１ |
| ごま油 | 小さじ２ |
作り方：
長ネギはみじん切りにし、にんにくはすりおろす。材料をすべてボウルに入れて混ぜる。
サムパブ
エゴマの葉、サンチュ、レタス、ゆでキャベツやゆで白菜などをたっぷり用意する。葉にひとさじ分のご飯をのせ、サムジャン、好みでゆでた豚バラ肉、焼き肉やキムチをのせて包んで食べる。
コジエリ材料を混ぜるだけです。
ゆで豚や野菜にかけても、炒め物にも使えます。
ルーローハンの素 (15分）
約300g分
調理時間: 15分
保存時間： 冷蔵庫で2週間
| 肉バラ肉のかたまり | 400g |
| 玉ねぎ | 1/3個（みじん切り） |
| にんにく | 1/2かけ（みじん切り） |
| しょうが | 1かけ（みじん切り） |
| 醤油・砂糖 | 各大さじ２ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 八角 | ２かけ |
| 油 | 大さじ１ |
作り方：
ルーローハン
器にご飯を盛り、温めたルーローハンの素1/2量（150g)、刻み野菜や高菜漬けの油炒め、ゆで卵をのせて混ぜて食べる。
コジエリ香辛料のきいた甘辛のバラ肉はご飯がすすみます。
ポチップ
和食、イタリアン、中華とご紹介しました。
お家で簡単に作れて、添加物も入らない美味しいご飯ができるので、作ってみてね
この記事に関してご質問がありましたら、ZOOMで15分間無料でお答えします。
お問い合わせフォームに、メールアドレス、希望日時とお時間、ご質問内容を入力していただき送信してください。
文字だけでお伝えするのは限界があるなと感じながら書いています。
始めたいのですが何からすればわからないよとか、ここ上手くいかないよとか何でもいいです。
お気軽にご連絡くださいね。
